大阪一向都被誉为关西美食购物天堂 ，一天行到累了当然要填饱肚子後再血拚！说到大阪美食，您首先想到的是什麽？对於大阪人来说，最令本地人自豪的是主要以小麦粉制作而成的「粉物」料理，例如大家都知道的章鱼烧、大阪烧等就是粉物料理的代表作之一。只有在大阪才吃得到的粉物料理加上大阪独特的美食文化，叫人更能感受到大阪的无限魅力。
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要吃大阪烧就要来大阪，那麽究竟为什麽大阪人喜欢吃这种说不上高档的的粉制食物呢？要追溯粉物料理的起源，真正蓬勃起来是开始於二次世界大战之後。战後贫穷，在那个物资贫乏的年代里人民只能够忍饥挨饿，或者弄一些原材料廉价的食物，而基本只使用水和小麦粉制作的粉物便顺应着时代的需要诞生了，并且在关西一带最为盛行。粉物料理便宜好吃兼做法简单，对於性急子的大阪人来说就是最好不过。时至今日，大阪更已经发展了自己一门的粉物料理，深受游客的青睐。
粉物料理「三兄弟」
1. 串炸
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大阪的着名粉物美食有什麽？首先想为大家介绍的是「串炸」！
串炸即是把各式各样的食材如蔬菜、肉类等用竹签串起，裹上面衣後油炸的食物。即使同样是日本，关西跟关东地区的口味也不尽相同，比较之下大阪的话串炸较大，单价也相对地较高。虽然话是这麽说，串炸依然是平价物美之选，普通一串都只是一百多日圆左右。
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不过在大阪吃串炸，可是有些规则需要遵守喔！
进到餐厅坐下，您会发现四处张贴了一张疑似警告的告示「ソース二度渍け禁止」（严禁两次沾用酱汁），意思就是每支炸物只能沾点酱汁一次，咬过或碰过嘴後都不能再沾。理由除了考虑到卫生问题外，大部份老店所提供的酱汁都是由自己所特别调制的，店家认为如果把已咬过的食物放进酱汁里会改变酱汁的味，吃不到原汁原味。如果觉得酱汁沾得不够、好想再沾的时候，可以用一起附上的高丽菜沾上酱汁和串炸一起食用，或者是把高丽菜当成杓子捞起一点酱汁淋到串炸上。
其实也不是所有的串炸都要先沾酱汁才可以吃。部份食物类如芝士、麻糬、鱼类等会比较推荐在上头撤一点盐後食用，这样更能吃出料理的美味。
位於大阪通天阁的的三大串炸名店！
2.大阪烧
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使用了大阪来命名的「大阪烧」，本地人对它的喜爱程度可想而知。
大阪烧是「御好烧」料理的其中一派，关东有文字烧，广岛有广岛烧，而大阪当然就是大阪烧了！「御好烧」在日文写做「お好み焼きO-KO-NO-MI-YA-KI」，意思是把喜欢的东西加进去的煎饼。除了基本的小麦粉、鸡蛋和高丽菜外，喜欢吃肉的人放鲜肉，喜欢海鲜的人放海鲜，只吃素的人也可以加入喜欢的蔬菜，总之就是随您喜欢！
现时很多店铺都让客人自己制作大阪烧，简单的制法保证不会失败。只要把配料均匀混合後放到铁板上煎熟，两面都煎熟後淋上御好烧酱汁及蛋黄酱，再撒上点海苔粉及柴鱼片，大阪风的御好烧就完成了！大家来到大阪也不妨尝试动手DIY，体验一下吧。
3. 章鱼烧
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压轴登场、宛如大阪灵魂般存在的，就是「章鱼烧」。可别以为这小小圆球，就只是单纯的小麦粉配章鱼，再淋上酱汁及柴鱼片而已，事实上章鱼烧的配搭非常多，单是酱汁已有很多选择（例如原味甜酱、蛋黄酱、盐味、辣味等）。除了撒上海苔粉跟柴鱼片的基本吃法外，您也可以用仙贝配章鱼烧，或者章鱼烧伴大量绿葱，另外加上高汤亦是一种崭新的吃法哦！
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虽说在日本全国各地都可以吃到章鱼烧，但是大阪才是最地道呢。来到大阪，记得要来道顿堀逛一趟——因为这里可是云集了十家十色的章鱼烧！什麽？可不可以自己烧？大阪烧可以自己烧，章鱼烧当然也可以哦！
只吃一口，马上就能知道为什麽大阪人那麽喜欢粉物料理。游玩大阪，没有吃过这些粉物料理可别告诉大家您来过啦！
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