大阪一向都被譽為關西美食購物天堂 ，一天行到累了當然要填飽肚子後再血拼！說到大阪美食，您首先想到的是什麼？對於大阪人來說，最令本地人自豪的是主要以小麥粉製作而成的「粉物」料理，例如大家都知道的章魚燒、大阪燒等就是粉物料理的代表作之一。只有在大阪才吃得到的粉物料理加上大阪獨特的美食文化，叫人更能感受到大阪的無限魅力。
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要吃大阪燒就要來大阪，那麼究竟為什麼大阪人喜歡吃這種說不上高檔的的粉製食物呢？要追溯粉物料理的起源，真正蓬勃起來是開始於二次世界大戰之後。戰後貧窮，在那個物資貧乏的年代裡人民只能夠忍饑挨餓，或者弄一些原材料廉價的食物，而基本只使用水和小麥粉製作的粉物便順應著時代的需要誕生了，並且在關西一帶最為盛行。粉物料理便宜好吃兼做法簡單，對於性急子的大阪人來說就是最好不過。時至今日，大阪更已經發展了自己一門的粉物料理，深受遊客的青睞。
粉物料理「三兄弟」
1. 串炸
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大阪的著名粉物美食有什麼？首先想為大家介紹的是「串炸」！
串炸即是把各式各樣的食材如蔬菜、肉類等用竹籤串起，裹上麵衣後油炸的食物。即使同樣是日本，關西跟關東地區的口味也不盡相同，比較之下大阪的話串炸較大，單價也相對地較高。雖然話是這麼說，串炸依然是平價物美之選，普通一串都只是一百多日圓左右。
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不過在大阪吃串炸，可是有些規則需要遵守喔！
進到餐廳坐下，您會發現四處張貼了一張疑似警告的告示「ソース二度漬け禁止」（嚴禁兩次沾用醬汁），意思就是每支炸物只能沾點醬汁一次，咬過或踫過嘴後都不能再沾。理由除了考慮到衛生問題外，大部份老店所提供的醬汁都是由自己所特別調製的，店家認為如果把已咬過的食物放進醬汁裡會改變醬汁的味，吃不到原汁原味。如果覺得醬汁沾得不夠、好想再沾的時候，可以用一起附上的高麗菜沾上醬汁和串炸一起食用，或者是把高麗菜當成杓子撈起一點醬汁淋到串炸上。
其實也不是所有的串炸都要先沾醬汁才可以吃。部份食物類如芝士、麻糬、魚類等會比較推薦在上頭撤一點鹽後食用，這樣更能吃出料理的美味。
位於大阪通天閣的的三大串炸名店！
2.大阪燒
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使用了大阪來命名的「大阪燒」，本地人對它的喜愛程度可想而知。
大阪燒是「御好燒」料理的其中一派，關東有文字燒，廣島有廣島燒，而大阪當然就是大阪燒了！「御好燒」在日文寫做「お好み焼きO-KO-NO-MI-YA-KI」，意思是把喜歡的東西加進去的煎餅。除了基本的小麥粉、雞蛋和高麗菜外，喜歡吃肉的人放鮮肉，喜歡海鮮的人放海鮮，只吃素的人也可以加入喜歡的蔬菜，總之就是隨您喜歡！
現時很多店鋪都讓客人自己製作大阪燒，簡單的製法保證不會失敗。只要把配料均勻混合後放到鐵板上煎熟，兩面都煎熟後淋上御好燒醬汁及蛋黄酱，再撒上點海苔粉及柴魚片，大阪風的御好燒就完成囉！大家來到大阪也不妨嘗試動手DIY，體驗一下吧。
3. 章魚燒
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壓軸登場、宛如大阪靈魂般存在的，就是「章魚燒」。可別以為這小小圓球，就只是單純的小麥粉配章魚，再淋上醬汁及柴魚片而已，事實上章魚燒的配搭非常多，單是醬汁已有很多選擇（例如原味甜醬、蛋黃醬、鹽味、辣味等）。除了撒上海苔粉跟柴魚片的基本吃法外，您也可以用仙貝配章魚燒，或者章魚燒伴大量綠蔥，另外加上高湯亦是一種嶄新的吃法喔！
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雖說在日本全國各地都可以吃到章魚燒，但是大阪才是最地道呢。來到大阪，記得要來道頓堀逛一趟——因為這裡可是雲集了十家十色的章魚燒！什麼？可不可以自己燒？大阪燒可以自己燒，章魚燒當然也可以囉！
只吃一口，馬上就能知道為什麼大阪人那麼喜歡粉物料理。遊玩大阪，沒有吃過這些粉物料理可別告訴大家您來過喔！
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