出遊日本，什麼是您必吃的日本料理？壽司？天婦羅？烤肉還是拉麵？
日本全國各地都有美食，至於美食之都大阪的拉麵更尤其出色，一碗拉麵就可以享受一份色香味俱全的美味。這次我們將為大家介紹僅在大阪有開店的本地龍頭「金龍拉麵」，了解一下這個人人皆知的拉麵店究竟有多受歡迎，又為何擁有如此高的人氣呢？

 

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打開大阪旅遊指南，關於拉麵店的介紹一定少不了「金龍拉麵」。以豬骨湯頭為主打的金龍拉麵，雖然菜單上只有「拉麵」及「叉燒拉麵」兩款選擇，但足以令金龍拉麵在大阪拉麵界裡打響名堂。客人更可免費加入泡菜及辣韭菜等來搭配湯底，令口感更添層次。只吃拉麵覺得不夠飽嗎？還可以免費任添白飯呢！

 

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～金龍拉麵小檔案～
‧共5間店舖集中在難波及日本橋一帶，僅在大阪可以吃得到！
‧全店24小時營業，全年無休。
‧只售賣「拉麵」及「叉燒拉麵」兩款豬骨湯頭拉麵。
‧免費追加配料：蒜泥、韓式泡菜、辣韭菜、白飯（只有部份店鋪提供）。
‧部份分店提供榻榻米座位，別具特色。

 

◆金龍拉麵的那些「小秘密」

以為金龍拉麵僅此而已？聽起來還是很普通嘛～現在我們就為來大家分享一些金龍拉麵背後的小故事及小賣點，看過之後再去點上一碗拉麵，可能更有感覺呢～

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1. 什麼？金龍拉麵以前是賣烏龍麵的！？

金龍拉麵於1982年御堂筋開業了第一間店，但原來在那之前社長在1980年已經在同一個地方開了一家烏龍麵店『絲綢之路烏龍麵（シルクロードうどん）』。一開始社長眼見附近由朝到晚營業的拉麵店如雨後春筍般到處林立，隨處可見，「既然已經有那麼多拉麵店了，那我倒不如開一間全晚營業的立食（即沒有提供座位）烏龍麵店吧！」社長有了這種想法，既然便坐而起行。

不過做生意還是要看現實啊～開業一年後社長便發現夜食來說拉麵遠比烏龍麵受歡迎，所以便改為加入賣拉麵的行列了。

 

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2.一開始賣的是味噌拉麵！？

金龍拉麵那濃厚感十足的豬骨湯拉麵，叫人想一吃再吃。不過金龍拉麵一開賣的不是豬骨湯頭，而是味噌喔！在80年代日本可吃到得到拉麵口味沒有現在那麼多種，大阪的話基本是味噌、鹽味及醬油味，因此金龍拉麵的社長亦隨勢推出了適合大阪人口味、口味較濃郁的味噌拉麵，拉麵上放滿用豬酒炒過的蔬菜，這便是金龍拉麵推出的第一款拉麵。
不過炒菜需要用到龐重的中式鐵鍋，每天拿著沉重的鍋炒啊炒，疲勞日積月累下大部份員工都很快就受不了辭職。為了解決這個問題，社長思前想後最後研製了接近現時口味的拉麵：把未炒過的蔬菜直接盛在拉麵上，然後任由客人按喜好加入配料。結果，當然是大成功了——據說當時一到晚上，附近夜店的女公關經常陪同客人來這一帶吃拉麵，為了能同時滿足所有客人的口味，金龍拉麵製作了湯頭較淡的豬骨湯頭來滿足女性，而口味偏重的男性則可以任意加入蒜泥及辣韭菜等。

 

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3. 所有分店的龍招牌設計都不一樣喔！

金龍拉麵的每間店鋪外都掛有非常醒目的金龍招牌，很多都人喜歡拍下那誇張立體又栩栩如生的金龍，儼如是大阪旅遊的指定打卡熱點之一了。不過不知道大家有否發現，金龍每個分店的招牌設計都不一樣喔！像是御堂筋店的金龍用手抓著一個金球、戎橋店的龍則手棒拉麵，是名符其實的「金龍」加「拉麵」啦～以後經過金龍拉麵的分店，記得停下來留意一下喔！！

 

金龍拉麵分店資料

位於難波及道頓堀中心的Ookini Hotels Nipponbashi Apartment和Ookini Hotels Dotonbori Apartment，徙步去吃拉麵也只不過是5至10分鐘的距離！還不快去吃一碗？？